自制卤鸭货儿童可吃的做法

最近宝宝爱上了卤鸭脖,怕外面买的不卫生,刚好自己又爱动手

自制卤鸭货儿童可吃的做法

食材

    鸭脖 750克

    鸭锁骨 1千克

    香肠 2根

    葱姜 10克

    料酒 1勺

    八角 5个

    香叶 5片

    桂皮 5个(小)

    白芷 5个

    白寇 5个

    山奈(沙姜干) 5个

    冰糖 120克

    生抽 200克

    老抽 100克

    甜面酱 100克

方法/步骤

    1

    所有香料备好

    自制卤鸭货儿童可吃的做法

    2

    装入袋中泡10分钟(避免发苦)

    自制卤鸭货儿童可吃的做法

    3

    鸭脖鸭锁骨洗净泡两个小时,洗净放入锅中加水,加入葱姜料酒去腥

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    4

    大火煮开,将浮漂打掉

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    5

    煮好捞起来洗净,放入深点的盆中备用

    自制卤鸭货儿童可吃的做法

    6

    开始炒糖色,炒好加水煮开

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    7

    盆中加入生抽,老抽,甜面酱和泡好的香料,最后倒入糖水与鸭货齐平,开大火煮开,转小火焖煮一个半小时(一个小时后放香肠)

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    8

    最后大火收汁捞出即可,放凉后放冰箱冷藏过夜更好吃

    自制卤鸭货儿童可吃的做法

    9

    连骨头都入味了

    自制卤鸭货儿童可吃的做法END

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