日式盐面包是一款经典的的日式面包，今天分享的这款面包，在传统盐面包的基础上，加入了蒜蓉内馅，多了几分蒜香，更特别了（by@晃晃麻麻的小厨房）
该文章来自豆果美食达人作者COUSS探味研究室
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 145g
干酵母 2.5g
水 30g
盐 4g
糖 10g
无盐黄油 8g
黄油（夹馅） 30g
蒜蓉 7g
盐 1g
葱干碎 1.5g
步骤
1所有材料放了搅拌桶，厨师机打至8分膜，出缸面温24-26℃（黄油比较少，可以直接一起加入，吃起来断口性更好）
2送至26-28℃，湿度75-80环境发酵40分钟，发酵完成后将3、面团平均分成8份，松弛10分钟；
3再将面团搓成水滴状，冰箱松弛1个小时；
4松弛面团的时候准备内馅，软化黄油加入蒜蓉、盐、葱干碎，搅拌均匀，装裱花袋，平均8份，放冰箱冷藏备用；
5松弛好的面团擀成长度约45-50cm的等腰三角形，擀的时候可以一边擀，一边提着下面慢慢擀，不要用蛮力，顶部放有盐黄油5克，两侧摸点液态黄油，从上往下卷起来，送至28℃，湿度75-80发酵40分钟；
67、喷水，撒点海盐和芝麻，烤箱190℃烘烤15分钟
END
温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af617VW8CBgdVCl8.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
