对我家小吃货来说，没啥比带骨啃肉更有滋味儿的了。 双手捧着骨头，一口下去，饱含肉汁儿的肉肉在口腔中绽开，最后再一吸溜藏在骨缝中的骨髓，哇塞～好满足啊！ ——吃完骨气饭，出门接着干！

食材

牛脊骨 1000克

姜 1大块

大葱 2根

料酒 2勺

桂皮 2块（掰小）

八角 4个

冰糖 10克

香叶 3、4片

花椒 1小把

六月香豆瓣酱 30克

干辣椒 3、4个

干香菇 2把（泡开）

红烧酱油 3、4勺

盐 5克

香菜 3、5根

方法/步骤

1

①、牛脊骨清洗干净后焯水：锅里放入洗净的牛脊骨，掺水加姜片、葱段、1个八角和适量料酒煮开，捞出后全掉调料，洗净牛骨备用



2

②、准备材料：姜块切片、大葱切段儿、八角香叶桂皮干辣椒花椒……全部收拾妥当备用



3

欣和六月香豆瓣酱——90天原酿酱，自然五香味！ 0添加防腐剂 0添加黄原胶 0添加人工色素 蘸拌焖炒，一勺搞定！



4

③、炒糖色：锅里下少许油，放入冰糖熬糖色，等糖呈焦糖色时放入洗净的牛脊骨一同翻炒，让肉肉均匀上色



5

④、加调料：前面咱们准备好的调料统统给它放进去，别忘了这一勺“六月香”豆瓣酱，让好味锦上添花



6

⑤、调料炒出香味后，倒入适量开水，加入酱油调味，烧开后转小火炖一个小时，加入泡好的香菇同炖直至骨肉软糯



7

⑥、盛盘撒上香菜，米饭杀手已就位！先啃骨头，再用香菇配米饭，啧啧啧……味道不摆了！

END