又到了东北人经常吃大白菜的季节了 黑白菜、白菜炖猪肉、醋溜白菜,白菜里脊丝…东北大白菜不同于山东白菜水分那么大,而是那种甜甜的,凉拌熘炒,包馅都是不错滴 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
食材
面粉 400克
猪肉馅 200克
东北大白菜 半颗
清水 240克
酵母 5克
白糖 1小勺
葱姜末 10克
十三香 少许
料酒 少许
猪大油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
鸡粉 1小勺
香油 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
花生油 20克
方法/步骤
1
酵母用35度左右温水加一勺往昆猪油搅匀
2
和成面团,密封发酵至两倍大
3
像这样就可以了
4
白菜洗净切碎放少许盐,挤去多余水分
5
猪肉我选的是三分肥七分瘦的
6
放葱姜末,料酒、生抽、老抽、十三香、香油、蚝油、花生油、鸡粉搅拌均匀
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放挤过水的白菜,一个方向搅拌均匀
8
发好的面擀成稍厚稍大的面皮,我喜欢吃大馅的包子,所以放多多的馅
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包成自己喜欢的样子冷水入锅,包子之间留空隙,盖盖子先二包互次醒发五分钟,再开中小火蒸至上汽后,转中大匠昆况火蒸12分钟
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一个锅放不下,再加一个小锅一起蒸 这是蒸好后的样子
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看起来还不错哦
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放了猪油的面蒸出来就是油亮油亮的很有食欲
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掰开有汁的
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开吃啦!又香又不会腻
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