今天带来的是生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉 500克
清水 1勺
鸡蛋 2个
五花肉 200克
小葱 2根
发酵粉 5克
盐/鸡精/生粉/生抽/老抽/蚝油/白胡椒粉/香麻油 少许
方法/步骤
1
温水发面,醒发至两倍大。
2
五花肉绞成肉泥,加入盐、鸡精塑脾游、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉离帮、生粉、鸡蛋,搅匀。如果觉得肉泥比较干,可以加入适量水搅匀。最后加入葱花拌匀,肉馅儿就做好了,不喜欢吃葱的略过。
3
发好的面团揉搓排气,搓成长条,切成大小均匀的面剂子,按扁,擀成饺子皮大小。
4
包子皮放入泛特肉馅儿,包成小包子。
5
平底锅放薄油,开火,小包子不用二次醒发,直接摆入锅中,加水至包子高度的一半即可,盖上锅盖,中小火煮至锅内剩余少许水分,开盖转小火煎至水分全无,再煎两分钟,小包子底部煎至金黄即可出锅。
6
来,上成品!有条件的出锅前可以撒上葱花和黑芝麻,卖相更好!
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