小闺女约了同学周末来家里做客，我问孩子喜欢吃什么，她说喜欢可颂，我在找了个直接法的可颂做法尝试一下，感觉做出来更像牛油包，外皮酥脆里面松软，匆忙中没有做出蜂巢的效果，还有待改进，记录下配方。

食材

白燕高筋面粉 200克

伍得利中筋面粉 200克

鸡蛋 1个

盐 8克

干酵母 8克

糖 40克

黄油 30克

奶粉 20克

水 185克

裹入黄油 150克

方法/步骤

1

把除黄油以外的所有材料放入搅拌机。



2

揉至面团光滑就加入30克黄油继续搅拌。



3

揉至撑开成厚薄膜，擀成长方形面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻半小时。



4

150克黄油擀成片状放入冰箱冷藏，面团拿出来回温一下擀成长条形，把黄油放在面团中间包起来。



5

捏紧收口。



6

擀成长条形，把面团右边折起一小片，左边折起一大片，如图这样再对折，这样折叠处就包在中间了。折好后放入冰箱冷藏20分钟，继续擀成长条形，继续如图折后再入冰箱冷藏，我总共重复了4次，擀的过程中时不时加点手粉。



7

把面团擀成长长的面片，切成如图的长三角形。



8

卷成如图的形状，烤盘加温水放在烤箱最下层，把牛角包放在中层烤架上发酵到肥嘟嘟的。



9

刷上蛋液。



10

150度烤20分钟左右，层次分明，外酥里嫩。



11

属咸味面包，出炉时可以刷一层蜂蜜水或者焦糖液。



12

咬一口，里面的层次还行。

END