天冷吃肉肉,鲜香可口,肥瘦相间,真是太好吃了。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材
猪肉 2块
梅菜 10克(个人口味酌情增减)
鸡精 2g
生姜 10g
葱 10g
盐 3片
油 1勺
老抽 3勺
生抽 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 3克
盐 2克
胡椒粉 少许
花椒 少许
方法/步骤
1
猪肉用喷枪去毛,
2
加盐水浸泡20分钟
3
刮去外皮上的杂质
4
凉水下锅,葱姜香叶煮熟,
5
捞出用牙签扎猪皮,让里面的猪油流出来,
6
加老抽上色
7
5成油温炸透
8
浸泡在冷水里1小时,一热一冷表皮呈现虎皮,
9
葱花爆香,把梅菜炒熟,
10
猪肉切片
11
老抽,生抽和蚝油,盐,糖,胡椒粉拌匀,让每一片猪肉都裹满酱汁,
12
猪肉皮朝下摆好,上面放上炒好的梅菜,再撒上少许花椒,
13
上锅蒸1小时
14
出锅倒扣在盘子里,上桌品尝吧。
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af57aVW8CBQ9SBw.html