这道肉片蒸芋头实在太好吃了,肉片鲜香略有嚼劲,芋头香糯有滋味,这一大盘几乎一顿就吃光了,又是菜又能当饭,实在太满足了。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材
带皮五花肉 400克
荔浦芋头 半个
大蒜 5瓣
大葱 1段
酱油 20克
蚝油 20克
盐 2克
料酒 10克
香葱末 少许
小米辣 2个
淀粉 20克
方法/步骤
1
带皮五花肉切薄片,厚约2毫米;想要肉片薄,可以将肉冻成块,刀能切动时再切,比切鲜肉更轻松
2
大蒜末、大葱末、酱油、蚝油、料酒、盐倒入肉片中
3
充分拌匀,腌制至少1小时,如果时间充裕,多腌一会儿更入味
4
荔浦芋头刷洗干净
5
取半个,刮皮,洗净
6
切厚约5毫米的片,错落有致地码放在大盘中,利于吸收肉汁入味
7
肉片中拌入20克淀粉
8
肉片码放在芋头片上,将剩下的粉浆淋在表面;入蒸锅,大火上汽后蒸30分钟
9
出锅后撒香葱末、小米辣段,端桌即食
10
香极了
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