大约能做三碗面条
食材
面粉 250克
盐 3克
食用面碱 0.5克
鸡蛋 1个
凉水 70克左右
防粘玉米淀粉 5克
方法/步骤
1
（除了玉米面粉） 面粉中加入盐搅匀，加入打散的蛋液，食用面碱用少许水先化开，再分次加入面粉中（夏季要适量的减少水量，冬季可适量的多加一点水）……用筷子把面粉搅成无干粉的絮状，再揉成一个偏硬、比较粗糙的面团……
2
用保鲜袋包裹着！松弛15分钟……
3
再每隔15分钟左右，揉面一次（重复几次）最终揉成一个光滑、有韧性的面团……
4
把面团 擀成1～1.5毫米厚的大面片…… 根据自家面板大小，可把面团分成两份，再分别擀成面片……
5
面片上撒适量的玉米面（普通面粉也行）再用擀面杖卷起来…… 提起擀面杖，把面片一边放一边来回折（面片呈 状叠加）
6
根据自己所需要的宽度，切、切、切……
7
全部切好后，把上层挑起收拢，抓住中间部位，把面条 抖散……
8
完全抖开后，覆盖保鲜膜，防止面条表皮风干！煮时易断……
9
可以做汤面、炒面、炸酱面……蛋香浓郁、口感筋道……
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af579VW8CAwJZC1I.html
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