一直觉得卤味儿就是差之毫厘失之千里，总觉得配比少些什么，在不停的尝试中你才可以找到最适合你的那个味儿
该文章来自豆果美食达人作者suntouch
食材
核桃 20__/30个
八角 2个小点的
桂皮 1小段
花椒 1小捏
干红辣椒 2个
小茴香 1小撮
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 1勺
冰糖 7__8块
生抽 1勺
鸡爪 300g
鸭胗 300g
牛腱 300g
步骤
1锅中热水，加姜片、酒和葱段，所有待卤的食物放入焯水后捞起。
2锅中放入所有的卤料，包括甘草、香叶、五香、草果、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、葱段等，加入适量盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱，加入冷水，煮沸。
3放入焯水后的待卤品，煮沸后转小火，或用高压锅压制，建议鸡爪10分钟、鸭胗20分钟、牛肉35分钟
4开锅盖，用小火稍微收汁10分钟，然后慢慢放冷。
5出锅，装盘，淋上一点卤汁。
END
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