今天带来的是孜然味牙签鸡胸肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡胸肉 1块

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

香葱 2根

姜 3片

盐 3克

白糖 2克

胡椒粉 3克

鸡蛋清 1个

淀粉 1勺

蒜 3瓣

牙签 30根

孜然粉 1大勺

辣椒粉 1勺

白芝麻 1勺

方法/步骤

1

2根香葱葱白切段、葱绿切碎；3片姜切丝、3瓣蒜拍扁切碎备用。



2

鸡胸肉洗净切小块放入空碗中，加入香葱白、姜丝、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、3克盐、2克白糖、1勺胡椒粉、1个鸡蛋清抓匀。再加入1勺淀粉继续抓匀，腌制10分钟。



3

30根牙签用开水泡一下。



4

串上腌制好的鸡胸肉。



5

油温六成下入牙签肉，此时先不要动。



6

待牙签肉定型后，再用筷子轻轻的把牙签肉打散。



7

均匀炸成金黄色。



8

炸制金黄色捞出。



9

另起锅加入少许油，下入蒜末爆香，放入1大勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺白芝麻爆香，放入牙签肉快速翻炒几下，撒入香葱绿继续翻炒均匀出锅。



10

孜然味浓郁的牙签肉上桌。

END