酸萝卜老鸭汤汤香肉嫩，炖点粉丝炖太好吃了，家里人都爱吃

该文章来自豆果美食达人作者果妈私房菜

食材

鸭 1只

酸萝卜 1个

粉丝 1把

生姜 1块

料酒 适量

葱 3根

干辣椒 2个

花椒 适量

油 适量

卤料包 1个

开水 适量

盐 1勺

胡椒粉 1勺

鸡精 1勺

香醋 1大勺

葱花 适量

步骤

1准备一只鸭，去掉鸭屁股！一个酸萝卜！（没有酸萝卜的也可以买现成的老鸭汤专用酸萝卜料包！）

2把鸭剁成小块备用！

3鸭肉冷水下锅，放入料酒，生姜，葱，水烧开后，再焯水5分钟！

4焯好水的鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分备用！

5酸萝卜切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段，葱切成葱花，再准备一小把花椒备用！

6粉丝提前用温水泡软备用！

7起锅烧油，放入生姜，花椒，干辣椒爆香！

8放入鸭肉煸炒至变色！

9放入酸萝卜和卤料包！

10倒入适量的开水！

11大火煮开！

12再转小火慢炖40分钟！

13放入一勺盐调味！

14放入一勺胡椒粉去腥提鲜！

15放入一勺鸡精调味！

16放入一大勺香醋！

17放入泡好的粉丝，再煮5分钟左右！

18起锅前放入适量的葱花即可食用！

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