香辣兔肉的做法

今天带来的是香辣兔肉,注意调料根据自己口味适量增减。

香辣兔肉的做法

食材

    兔肉 半只

    生姜 1小块

    洋葱 半个

    大蒜 5瓣

    青红辣椒 各1个

    花椒 30粒

    香叶 3片

    干辣椒 4个

    料酒 2勺

    生抽 2勺

    蚝油 1勺

    白胡椒粉 1/4勺

    白糖 3克

    老干妈豆豉 1勺

    野山椒酱 1勺

方法/步骤

    1

    我买的是带皮的新鲜兔肉,让店家剁成小块

    香辣兔肉的做法

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    清洗干净

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    加入料酒、生姜、花椒、香叶、洋葱焯水

    香辣兔肉的做法

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    水烧开后将兔肉捞出

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    生姜、洋葱切片,青红辣椒切粒,大蒜对半切开

    香辣兔肉的做法

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    锅里放油,因兔肉没有油脂,所以油量要稍多一些,放入花椒、香叶、洋葱、干辣椒、生姜,小火炒香

    香辣兔肉的做法

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    将兔肉放入翻炒

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    加入料酒、白胡椒粉翻炒

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    加入开水,水量大一些,没过兔肉

    香辣兔肉的做法

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    盖上锅盖,大火烧开,转小火焖四十五左右分钟,期间要翻搅几次呢,注意观察,以免糊底或烧干哦

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    约四十五分钟之后,加一勺老干妈豆豉

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    我又加了一勺野山椒酱,也可以换成其他辣酱。再加入白糖、蚝油,因为豆豉和辣酱都有咸味,所以就不用加盐了

    香辣兔肉的做法

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    来海南之后,买了一瓶野山椒酱,每次做菜的时候放一点,味道不错呢

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    盖上锅盖,小火再焖十五分钟

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    这时候汤汁已经快收干了,香味也飘散出来啦

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    放入青红辣椒,翻炒片刻即可出锅

    香辣兔肉的做法

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    香辣过瘾的兔肉就做好啦~

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    味道鲜美、营养丰富、口感筋道有嚼劲,有木有流口水呢

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