除夕吃八宝饭的寓意就是代表着团团圆圆，多种食物的搭配也代表着一年丰收，日子甜甜蜜蜜。

食材

糯米 1000克

猪油 300克

红豆 500克

白糖 260克

方法/步骤

1

红豆，糯米分别装碗用清水提前一天浸泡



2

第二天浸透的红豆冲洗干净加水（水不要太多，参照平时煮米饭的水量足够了）上锅煮到豆子开花



3

开花的红豆用料理机打磨碎后放入炒锅中翻炒



4

翻炒途中把白糖160克和融化的猪油200克分3次加入，直至油和豆沙融合一起红豆沙就完成了。



5

糯米上笼屉蒸30分钟，时间到再焖10分钟



6

把蒸好的糯米全部放入大盆里，加入融化的猪油100克，白糖100克翻拌，米粒都裹上猪油后粒粒晶莹剔透。



7

取个小饭碗铺上一张保鲜膜，记得保鲜膜剪得稍微大点，等下要包裹饭的，把想放的果粒都在碗底摆上（红枣和蜜饯都要切除中间的核），果粒都要正面朝下。



8

带上一次性手套把糯米饭慢慢沿着碗边加入按压实。



9

按成这样薄薄的一层中间凹陷的碗型。



10

在饭的凹层填入豆沙馅和蜜枣（去除核），我再加了点玫瑰酱，吃起来可以有玫瑰香。



11

加完馅后用一层薄薄的糯米饭封口，最后用保鲜膜封闭起来，用手轻轻按压一下让米饭与碗口平。



12

倒扣碗取出成品就是一个漂亮的八宝饭，我这些糯米共做了5个大点的1个稍小些的，还剩了些豆沙包了些豆沙春卷，春节的甜食自己动手就完成了，啦啦



13

现在只是半成品哦，把它们都放冰箱冷冻室冻起来，要吃就取出剥掉保鲜膜放盘子里隔水蒸20分钟。 一大家子围坐一起吃着团圆饭看着春晚节目开开心心过春节！

END