30年来都没有做过面包，假期在家没事干，各种撸面包哈哈，做出来秒光四个，为了给小朋友吃无添加的食物，也是操碎了心，豆沙也是小美熬的

食材

牛奶 150克

冰糖粉 25克

干酵母粉 1/2茶匙

高筋面粉 270克

低筋面粉 50克

盐 1/4茶匙

鸡蛋 2个

黄油 30克（温室软化）

红豆沙 300克自制或市售

黑芝麻 10克（装饰用）

方法/步骤

1

將牛奶、冰糖粉和酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 2加热！（此步骤没拍图）加入高筋面粉、低筋面粉、盐和1顆蛋，以2 分/揉面团



2

加入黄油，以3 分/揉面团



3

取出面团，整形成光滑圆球状后放入大碗，蓋上保鲜膜，置於溫温暖处至2倍大(約1小時)。



4

图中是发酵后的面团，最近冬天，我一般直接放蒸烤箱里面调发酵模式发酵一小时



5

將面团分割成10份(每份约60克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟



6

將红豆沙分成10份(每份约30克），整型成圆球状备用（自制红豆沙）



7

將面团用擀面杖擀平，包入红豆沙馅并整型成圆球状，捏紧收口，朝下放入铺有烘焙纸的烤盤上，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵1小時！同時，將烤箱预热至180°C（每个烤箱情况不同，请根据自己家烤箱的温度进行调整）



8

將面团刷上蛋液并撒上黑芝麻，放入烤箱



9

180°C烤15分钟或至底部呈現金黄色，取出置于室温冷却，即可享用

END