无油无盐不需要裹面粉，简单又好吃～

食材

排骨 500g

黄酒 一勺

生抽 两勺

镇江香醋 三勺

白冰糖 四勺

方法/步骤

1

排骨洗净，用50度左右的热水浸泡10分钟去血水，然后用厨房纸吸干水分



2

起锅开大火，放入排骨翻炒，炒出油



3

排骨炒的两面金黄，炒出肉香味后进入下一步



4

加入一勺黄酒、两勺生抽、四勺冰糖，加入开水没过排骨（不管做多少排骨水都要没过排骨）



5

盖盖子大火烧开后转小火炖20分钟



6

20分钟后开盖转大火开始收汁，收汁快收干的时候再加入三勺醋（因为醋味会挥发，所以晚点加），多翻炒几下，避免粘锅，上色也更均匀



7

汁收的差不多了，排骨均匀裹上糖汁，就可以装盘啦

END