今天带来的是油炸毛豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
老豆腐 1块
腐乳曲 1小包
生抽 1勺
盐 1/2勺
葱花 20克
油辣子: 1勺
鸡精 少许
凉白开 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
老豆腐切块
2
水开后上锅蒸5分钟左右
3
打开盖子待凉
4
一小包腐乳曲
5
加入适量凉白开搅拌均匀
6
让豆腐块在里面滚一圈
7
放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3-5天
8
发酵的很好，全是白毛毛（⚠️不要直接炒着吃）
9
时起锅烧油，把毛豆腐放进去
10
煎至金黄色捞出
11
淋上麻辣汁是由麻辣酱➕1生抽➕半醋➕少许盐（也可以按照自己口味调汁） 麻辣酱制作方法:（我是做了一大碗，炒菜，凉拌都可以放点） 3勺生抽➕200克辣椒面➕熟白芝麻➕滚烫的玉米油（一边倒油一边快速搅拌）
12
撒上葱花
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