干豆角炒腊肠,香润不干柴,下酒又下饭,真的是连吃3天都不会觉得腻
食材
干豆角 5克
腊肠 一根
蒜米 3瓣
葱花 5克
辣椒 2个
生姜 一块
油 5克
盐 5克
酱黄豆 2勺
方法/步骤
1
干豆角的泡发率很高,用吃饭的碗装半碗,泡出来可以够一盘菜
2
干豆角用热水泡发清洗干净,沥一下水分
3
腊肠切薄片
4
放到烧开水的锅里,隔水蒸5分钟左右,也可以先蒸软再切片
5
生姜清洗干净去皮切丝,蒜米去皮切片,香葱叶子切成小段,小米椒切小段
6
准备2大勺酱黄豆,如果没有可以用辣味豆豉代替或者不放,不要用黄豆酱,味道太咸。这个酱黄豆也是妈妈做的,用来炒菜或搭配喝粥都很香
7
烧热油锅,放入适量的食用油,放姜片、蒜片和辣椒翻炒出香味
8
加入泡好的干豆角,翻炒均匀
9
加入腊肠翻炒均匀,翻炒2分钟左右就可以了
10
加入酱黄豆翻炒均匀
11
加适量的盐调味,出锅前加葱花翻炒断生
12
腊肠和干豆角是一对,简单一炒,香润下饭不干柴,下酒又下饭
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