牛年年夜菜，红红火火，牛气冲天是必须的。

食材

牛腿肉 800克

洋葱 1个

胡萝卜 2根

黑胡椒 1勺

番茄酱 200克

迷迭香 4根

黄油 50克

面粉 20克

高汤 1碗

红酒 半瓶

方法/步骤

1

用鸡骨架，起出来的牛筋，2片宣威火腿，3小时慢火熬了一锅高汤



2

牛肉，洋葱，胡萝卜皆切大块（约3CM见方的cube），不粘锅放入少许橄榄油，先爆香洋葱，再放入胡萝卜翻炒一下



3

用另一个锅煎一下牛肉粒至表面变色，装入铸铁锅中



4

加入面粉，拌一拌，让每块牛肉的表面都均匀粘上面粉



5

铸铁锅不盖盖子，烤箱上下200度预热，放入装了牛肉块的铸铁锅烤4分钟，取出翻面，再烤4分钟



6

从烤箱中取出铸铁锅，加入洋葱胡萝卜，倒入半瓶红酒，一碗高汤，开中火煮开，加入一整袋的番茄酱，去阳台薅2根迷迭香放进去，拌匀。我家的百里香已然弃世了，不然加入百里香也是极好的。



7

铸铁锅盖上盖子，整锅端入烤箱，上下200度烤至少2小时。



8

蘑菇洗干净擦干水分。不粘锅加黄油煎香蘑菇



9

铸铁锅整锅端出，加入黄油蘑菇。加入迷迭香百里香（此处只有香菜）就可以热腾腾香喷喷地占据年夜饭餐桌C位啦。

END