懒如我，过年也来写一篇食谱吧。 哈哈哈哈哈，希望大家喜欢

食材

冰鸡蛋清 6枚

玉米油 40克

牛奶 80克

低筋面粉 75克

砂糖 30克

柠檬汁 几滴

香草精（可不加） 勺

淡奶油 200克

砂糖 25克

方法/步骤

1

把玉米油牛奶倒入碗中



2

然后充分乳化



3

筛入低筋面粉



4

Z字形搅拌



5

至无颗粒顺滑状态，这里要和大家分享一下，就是每个牌子的面粉吸水性不同，如果略微有点干，可以适当的2Ｇ2Ｇ的左右的添加牛奶，直至可以顺滑滴落即可。



6

然后把蛋清， ️只有蛋清！！！打发。砂糖分三次添加。打发至大弯勾即可



7

面糊分三次加入蛋清里搅拌均匀



8

挖出一部分搅拌好的蛋糕糊，加入竹炭粉搅拌均匀



9

滴入硅油布里，像奶牛的花纹。放入150度的烤箱2分钟定型



10

然后倒入蛋糊



11

用刮面板刮匀，然后放入烤箱150度20分钟。请注意自己家烤箱的脾气哦！避免上色过度



12

出炉，倒扣过来放入晾物架上。2-3分钟揭开硅油布。奶牛蛋糕的感觉就出来了（灯光原因，所以看起来是黄色的，其实是很漂亮的白色）



13

待蛋糕放凉后，打发奶油，扑匀，卷起来。然后放冰冰箱冷藏定型1-2小时



14

漂亮的天使奶牛蛋糕卷就做好啦



15

是不是超漂亮。快给家人做起来吧！

END