美食往往都是晚上制作出来的 ️ 一次偶遇吃到念念不忘的冰雪泡芙 第一次复刻出来 作品还是比较满意的
食材
室温软化黄油 75克
糖粉 80克
低筋面粉 90克
水 100克
黄油 40克
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
材料在上方也有记录
2
在室温软化好的黄油中 入糖粉，打蛋器充分搅拌均匀
3
入筛过的低筋面粉，用硅胶刀搅拌均匀
4
将搅拌均匀的面团放在两张油纸中压平整 用擀面杖擀成薄片，放烤盘，冰冻一会
5
将水，黄油，倒入奶锅，中火搅拌 转小火，加入低筋面粉，快速搅拌，用硅胶刀不停按压，至无干粉，锅中出现一层薄膜，关火，放凉
6
步骤
7
蛋液分次倒入泡芙糊中，搅拌提起打蛋器成倒三角，并且有缓慢低落的趋势，将面糊放入裱花袋中
8
烤箱180度预热，将面糊挤入烤盘，将冻好的酥皮取出，用圆圈⭕压出形状，轻轻放在面糊上
9
放入烤箱中，180度25分钟，转190度5分钟上色（中途不要打开烤箱，烘烤时间不足可以 时间） 每个烤箱存在温度差异，根据自己的烤箱温度进行
10
放入自己爱吃的雪糕就可以拉~
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