香辣小龙虾的做法

今天带来的是香辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。

香辣小龙虾的做法

食材

    小龙虾 600g

    红葱 1根

    姜 5片

    啤酒 1罐

    盐 1勺

    红花椒 20粒左右

    锅巴 3根

    小龙虾调料 1包

    蒜 1头

    耗油 1勺

    生抽 1勺

方法/步骤

    1

    活的小龙虾,水里加2勺面粉浸泡20分钟,清水冲洗两遍,用牙刷仔细刷干净,再用清水冲洗两遍备用。

    香辣小龙虾的做法

    2

    锅巴切片备用。

    香辣小龙虾的做法

    3

    葱切段,蒜切大粒,姜切片备用。

    香辣小龙虾的做法

    4

    起锅烧油,多倒些油。

    香辣小龙虾的做法

    5

    油热后把小龙虾倒进锅里炸一下。

    香辣小龙虾的做法

    6

    炸到虾卷曲变红就可以了,盛到盘子里。

    香辣小龙虾的做法

    7

    留少许底油,烧热放干花椒粒炸香。

    香辣小龙虾的做法

    8

    放入葱姜蒜炒香。

    香辣小龙虾的做法

    9

    放入锅巴煸炒一下,炒到锅巴表面微起泡就可以了。

    香辣小龙虾的做法

    10

    放入一袋小龙虾调料翻炒均匀,没有小龙虾调料的也可以用火锅底料代替。

    香辣小龙虾的做法

    11

    放入炸好的小龙虾翻炒均匀。

    香辣小龙虾的做法

    12

    倒入一罐啤酒。

    香辣小龙虾的做法

    13

    加一碗水,没过小龙虾就可以了。

    香辣小龙虾的做法

    14

    烧开以后尝一下汤汁,进一步调味,我这个有点淡,又加了一勺盐,一勺生抽,一勺耗油。

    香辣小龙虾的做法

    15

    调好味后盖上锅盖中火煮小龙虾。

    香辣小龙虾的做法

    16

    大概十分钟左右开盖翻一下,防止锅巴粘锅,等到汤汁收到差不多干就可以出锅了,如果吃小龙虾拌面的话多留些汤汁。

    香辣小龙虾的做法

    17

    小龙虾做好啦,虾肉紧致而且很嫩,香味十足。

    香辣小龙虾的做法END

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