今天带来的是香辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

小龙虾 600g

红葱 1根

姜 5片

啤酒 1罐

盐 1勺

红花椒 20粒左右

锅巴 3根

小龙虾调料 1包

蒜 1头

耗油 1勺

生抽 1勺

方法/步骤

1

活的小龙虾，水里加2勺面粉浸泡20分钟，清水冲洗两遍，用牙刷仔细刷干净，再用清水冲洗两遍备用。



2

锅巴切片备用。



3

葱切段，蒜切大粒，姜切片备用。



4

起锅烧油，多倒些油。



5

油热后把小龙虾倒进锅里炸一下。



6

炸到虾卷曲变红就可以了，盛到盘子里。



7

留少许底油，烧热放干花椒粒炸香。



8

放入葱姜蒜炒香。



9

放入锅巴煸炒一下，炒到锅巴表面微起泡就可以了。



10

放入一袋小龙虾调料翻炒均匀，没有小龙虾调料的也可以用火锅底料代替。



11

放入炸好的小龙虾翻炒均匀。



12

倒入一罐啤酒。



13

加一碗水，没过小龙虾就可以了。



14

烧开以后尝一下汤汁，进一步调味，我这个有点淡，又加了一勺盐，一勺生抽，一勺耗油。



15

调好味后盖上锅盖中火煮小龙虾。



16

大概十分钟左右开盖翻一下，防止锅巴粘锅，等到汤汁收到差不多干就可以出锅了，如果吃小龙虾拌面的话多留些汤汁。



17

小龙虾做好啦，虾肉紧致而且很嫩，香味十足。

END