富含80%的荞麦，低脂饱腹感强，夏日炎炎，一份荞麦冷面给你带去一丝清凉。

该文章来自豆果美食达人作者贪吃猫咪头

食材

荞麦面 100克

白萝卜 半根

苹果 半个

昆布 1块

木鱼花 1把

香葱 2根

生抽 4勺

本味淋 2勺

白糖 5克

可生食鸡蛋 1只

海苔 1片

芥末 1小包

步骤

1白萝卜削皮洗净切厚块，苹果不用削皮直接洗净切块

2昆布放入清水中浸泡发

3将苹果白萝卜和昆布放清水中煮沸，转小火慢炖一小时

4最后撒上木鱼花关火盖锅盖焖10分钟

5木鱼花不能一直放高汤中，否则汤会变苦，焖10分钟左右就要将木鱼花捞出来。

6然后放冰箱冷藏，用的时候再将高汤过滤出来备用。

7海苔剪成细长条

8香葱洗净切葱花，准备好生抽和本味淋

94勺生抽

10两勺本味淋

11加入5克白糖

12开小火，一边搅拌一边加热

13煮沸

14倒入香葱调匀，关火

15将高汤取出，一勺酱汁加入三勺高汤调匀放冰箱冷藏备用

16锅中烧开水

17下入荞麦面，搅拌一下，防止黏连

18煮沸后加一杯清水继续煮，煮面过程中可以加两次清水，一是防止糊底，二是加清水煮出来的面条更有韧劲

19大概煮三到五分钟后捞出

20放清水中投凉，多过几次清水，直至面条完全冷却

21最后一次将面条加冰块和矿泉水浸泡五分钟左右

22将荞麦面捞出沥干水分摆寿司席上，撒上海苔，生食鸡蛋打入小碗中，搅打均匀

23先将荞麦面裹上蛋液

24再蘸酱汁

25喜欢吃辣就加点芥末拌匀，一口下去清凉爽滑

26昆布高汤酱汁在口中留下淡淡的海的味道。END