做过几次肉桂味的面包，但红糖肉桂第一次做。无论是从颜色、还是味道，二者都太搭了！再加上一些核桃仁，简直太香了！不过我的整形不美观，下次改进。

食材

高筋面粉（白燕） 180克

全麦面粉 70克

牛奶 150克

全蛋液 35克

糖 15克

盐 2克

山茶花油 25克

干酵母 4克

红糖 70克

黄油 50克

肉桂粉 10克

核桃仁 5克

方法/步骤

1

将面团材料放入厨师机中揉至完全延展后，整圆进行第一次发酵；



2

黄油软化与红糖、肉桂粉混合，拌匀待用；



3

核桃仁掰成小块；



4

面团发至2倍大，戳洞不塌不回缩即可；



5

拍打排气、均分成7份餳置10分钟；



6

去一个面团擀成长牛舌饼状，均匀抹上红糖肉桂馅；



7

再在上面撒上核桃仁；



8

像图中这样横边对摺过来，再从一头卷起即可，码入纸模中；



9

全部整形完后，将烤盘放入烤箱中，同时放入一碗热水增加湿度，开启发酵档进行二发至1.5倍大；



10

发至1.5倍大后，从烤箱中取出，表面刷蛋液；同时烤箱180度预热10分钟；



11

放入烤箱中层烤制20分钟出炉，晾网晾凉；



12

先拍个照再下口

END