今天带来的是农家菜疙瘩,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

菠菜 1把

食盐 5克

食用碱 5克

面粉 5克

方法/步骤

1

菠菜洗净切丁 加入适量食用盐，让菠菜控水（少了没关系，蘸料汁可调整。别太多，会咸） 加入适量食用碱面（为了保证菜的颜色）



2

带好手套rua，让其更好的控水 （当然我是切好菜就去忙别的了，自然控水，大概两小时这样的） 控好水后的样子就是介个样子滴



3

接上一步，菠菜里面控出来的水千万不要倒掉哦 直接加面粉搅拌，加面粉时候可少量多次（我一般是不在加水了，当然你如果觉得需要的话可加少许凉白开），别太硬 最后的状态是筷子一次可以加起来一块，不会滑掉的那种



4

加好面粉的样子



5

然后就是上锅蒸咯 PS：突然发现我家没有蒸布…… Emmm…… 机智如我，只好用紫甘蓝盖住原有的小孔啦



6

把和好的面糊倒入蒸屉中（记得蒸屉中需要刷油，防止粘黏），均匀铺平 上锅……蒸 冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了



7

出锅…… （突然发现我干了一件蠢事，蒸之前蒸屉四周没有刷油，所以，待会洗蒸屉是个大工程……）



8

出锅后趁热用锅铲划分，放到盘子里晾凉 （请忽略我紫色的菜叶自己不整齐的摆盘 ）



9

最后，配上万能的灵魂蘸料，开吃

END