三鲜之一：土豆 　　土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 　　三鲜之二：茄子 　　茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效。 　　三鲜之三：青椒 　　青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。

该文章来自豆果美食达人作者Taloves

食材

茄子 1个

土豆 1个

尖椒 2根

蒜末 适量

玉米淀粉 适量

生抽 3勺

老抽 1.5勺

耗油 2勺

清水 半碗

生粉 1勺

糖 半勺

盐 少量

步骤

1土豆切块（左边），茄子切块，裹上玉米淀粉（右边），尖椒切块备用

2清水，生抽，老抽，耗油，盐，糖，生粉混合备用

3奶锅烧一锅热水，加点盐，放入土豆，大火煮6分钟捞出

4另起锅，热锅热油，中小火把土豆煎至焦黄，捞出备用

5尖椒炒出虎皮，捞出备用

6重点来了，剩余的油中，加入裹上玉米淀粉的茄子，中小火让茄子慢慢吸满油，中途油不够，可以追加油，煎至茄子金黄色捞出备用

7热锅热油，加入一半蒜末爆香

8倒入准备好的水淀粉料汁煮开

9把土豆和茄子倒入翻炒片刻

10最后倒入尖椒和剩余的蒜末收汁即可

11很好下饭

12妈妈的味道

13开动咯END