步骤有些多，其实一点不难，主要考虑到有些宝宝刚学做菜，所以我写的比较详细。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，特色是“麻、辣、鲜、香”。

食材

猪里几 250g

豆芽 200g

娃娃菜 1颗

蛋清 1个

火锅底料 1小块

大蒜 1个

生姜 3-5片

花椒 1小把 大概20粒左右

干辣椒 2-10个 看吃辣程度

葱 三颗（多点）

小米椒 1个（可省略）

辣椒面 适量（可省略）

白芝麻 适量（可省略）

方法/步骤

1

首先，准备好食材。



2

将猪里脊肉切片，不要太厚。



3

加入1个蛋清（翻车了，把一个蛋都打进去了，加淀粉。



4

1点白胡椒



5

1小勺盐



6

1勺生抽



7

1勺耗油



8

1勺料酒



9

1勺油，腌制半小时。



10

娃娃菜切成小份，水煮开，下蔬菜，加入1勺盐。



11

煮好后装入碗底。



12

把葱，生姜，蒜切碎，分成两盘。 左边这盘用来装饰，右边这盘用来炒。



13

起油锅，加入火锅底料至融化。



14

加入上图右边盘中的葱姜蒜爆香。



15

倒入一碗水煮开后，转小火，一片片快速下入腌好的肉片，全部放入后，不用动它，会造成脱浆，一定等30秒，再轻轻打散肉片，改成大火煮两三分钟即可。



16

把煮好的肉片倒入蔬菜碗中。依次加入刚才左边小盘里的葱花，蒜末，花椒，小米辣和干红椒，辣椒面，白芝麻（后面几样没有可以不放）



17

锅洗净放入多一点的油，中大火，烧到冒烟，浇在调料上，吡啦一声，哎玛！太好听了~~~



18

好啦，一份麻辣咸香的水煮肉片做好喽!



19

干饭人开吃啦！

END