小宝（2岁）最近特别爱吃，“嘎嘎脆”有嚼感的实物，所以特意给他炒了些花生米，满足他的口预期。

食材

花生米300 克

粉碎洗涤盐（大粒盐）100 克

方法/步骤

1

准备好食材，开始行动。



2

将花生米，八角，桂皮，香叶放进盆里，填凉水，水要没过花生米。（如果不喜欢香叶和桂皮味的可以不用添加。 喜欢重口味的，在此步也可以方一些麻椒）泡10-20分钟即可（此部是为了让花生米膨胀，在炒的时候容易脱皮。）



3

泡好的花生米放到帘子上控干水分（可以选择晚上泡，控干，早晨就可以炒了）



4

接下来就可以下锅超了，中火烘烤，先把盐倒入锅中，翻炒2-3下，让其均匀受热后，把花生米，大料，葱段，姜片放入锅种一起翻炒，此处不能偷懒，要不停的翻炒。 （此步，泡花生的调料和葱，姜要一起放入锅种翻炒）。 翻炒5-6可以根据情况适当调整火力，小火慢炒，听到“沙沙响”的时候就差不多了，这个时候可以那一个试吃下 注意防烫 。



5

炒好，出锅即可 刚用盐炒锅的锅，一定要放凉后在冲洗。一定，一定是放凉后。（要不然锅体会受损），着急的可以放置一会后用热水冲洗。

END