今天带来的是芥菜饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
芥菜 一棵
虾米 一把
温州自家酿的料酒 2勺
胡萝卜 半根 根
干香菇 4 朵
糯米 700 克
盐3 克
广式腊肠 2根
方法/步骤
1
糯米提前泡两个小时，然后上锅蒸 20分钟，记得再蒸之前用筷子插几个孔透气。
2
把需要的的配料切成这样的，我用的香菇是香菇干，然后提前泡发的，这种比较香。
3
芥菜切成碎条，你们可以用广东芥菜，我用的是浙江芥菜味道差不多的。
4
起锅热油，油要比平常炒菜的量多点点，油热后把香菇丁和腊肠丁翻炒出香味。
5
然后下芥菜，把芥菜炒软后下之前蒸好的糯米饭，就不停的翻炒，翻炒均匀。
6
翻炒到这种状态加入盐，吃味精鸡精的你们也可以加点，然后加上虾米。
7
最后调味结束后加上一圈的料酒，我用的是温州料酒，我们用来炒菜用的那种，然后翻炒均匀就可以了。
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