牙尖嘴利肉没几口 挑大个儿的买

食材

安康鱼 1-2条

姜 几片

蒜 几瓣

大蒜叶子 几根

红辣椒 5克

料酒 5克

黄豆酱 1勺

盐 5克

糖 5克

鱼露 选配

方法/步骤

1

1.嘴巴灌水让它吐干净



2

2.处理膛内，留下肝 据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化 鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来



3

3.去皮去腮去眼 re.去眼因为害怕 去皮因为太丑 皮比较韧，多炖一会也入味的



4

4.去皮以后很尴尬



5

5.连着牙齿剪掉嘴巴 口腔内也有4处牙齿需剪掉



6

6.切块，冷水下锅，加姜片料酒 肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖



7

7.水开后去浮沫 鱼块捞出沥水待用



8

8.姜蒜下锅



9

9.加鱼翻炒片刻 加入黄豆酱，盐，糖 有鱼露也可加一点



10

10.继续加入大蒜叶子和红辣椒 加水翻拌加盖焖煮3分钟 大蒜叶子熟了即可



11

11.只放了半根红辣椒一点不刺激

END