疫情在家，每个菜叶都是金贵的，看着茄子放了几天有点蔫了，就想着调个茄子馅，包包子吃吧，结果出锅被赞。

食材

茄子 3个

青椒 2个

面粉 10克（个人口味酌情增减）

酵母粉 2克

油 1勺

葱 半根

姜 6片

辣椒面 20克（个人口味酌情增减）

胡椒粉 1小勺

盐 少许

十三香 10克（个人口味酌情增减）

鸡精 少许

蚝油 1勺

方便面（可不加） 1包

方法/步骤

1

先准备发面（酵母粉用少许温水搅拌放置2分钟再活面，活好之后我用电热毯低温铺在盆下，上面盖了厚被子，大概1个多小时就发好了）



2

3个大茄子削皮、切厚点的片、切成条，最后切成小丁



3

全部切好后撒上少许盐腌制20分钟后再把多余的水用手挤出来



4

利用腌制茄子的时间，准备葱、姜、青椒小丁



5

起锅烧油，放入葱、姜、辣椒面、花椒面、青椒丁翻炒几下关火



6

放入挤过水的茄子丁、鸡精、蚝油、捏碎的方便面（不喜欢可不加）拌均匀，尝一下味道，咸味小了的话再放入一点盐



7

全部包好后上锅蒸，水开后蒸12分钟关火，焖2分钟



8

包子出锅，忍不住先吃了一个，鲜香美味～

END