今天带来的是酱肉包子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 400克

白糖 1小勺

发酵粉 4克

温水 250克

猪前腿肉 500克

姜 半个

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

甜面酱 1勺

葱 1～2根

老抽 1小勺

植物油 1勺

十三香 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1小勺

小葱（葱花） 2～根

松鲜鲜（或鸡精） 1勺

方法/步骤

1

将面粉➕白糖➕酵母粉➕温水 搅拌成絮状上手揉成面团，盖盖醒发至两倍大



2

醒好的面团有明显蜂窝状，取出揉面排气



3

买回来的五花肉，三肥七瘦最好，我的有点太瘦了，洗干净放绞肉机搅碎



4

起锅热油，放入搅好的肉馅，炒至变色，放葱姜炒出香味



5

紧接着放入十三香，胡椒粉，生抽，黄豆酱，甜面酱，松鲜鲜或者鸡精，一点老抽上色，一点白糖提鲜



6

炒出酱香味，关火晾凉，待肉馅温度降低至40度左右放入一把葱花搅拌均匀就可以开包了



7

发好的面揪成面记子，擀成中间厚边缘薄的面片



8

包好的包子，凉水上锅放入笼屉，二次醒发10分钟左右，开火水开上汽蒸20分钟，蒸好后，关火，先别着急接盖，在闷五分钟就可以啦



9

来吧，酱香味十足的酱肉包子就包好啦，开吃吧！

END