今天带来的是千层饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 10克（个人口味酌情增减）

水 1勺

发酵粉 10克（个人口味酌情增减）

食盐 少许

芝麻 10克

食用油 1勺

方法/步骤

1

发酵粉适量，加入温水，搅拌化开



2

面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌成面絮状，



3

揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放温暖的地方，醒发至1.5倍大



4

制作油酥：准备一个碗，倒入食用油，加入面粉



5

搅拌均匀备用



6

醒发好的面团，揉面，排气，擀成大饼状，撒上食盐，再抹上油酥，抹均匀



7

切开



8

折叠起来



9

折叠后，轻轻按压



10

擀开



11

表面少抹一点点水，撒上芝麻，轻轻按压下（防止芝麻掉）



12

放入蒸锅中二次醒发20分钟左右（冬季气温低，可把蒸锅中加水提前烧到温热，发酵快）



13

醒发好后，开火，蒸20分钟左右



14

电饼铛提前热好，刷油，放上蒸好的饼



15

烙至两面焦黄即可



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成品图



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成品图

END