还原妈妈牌烙饼，表皮酥脆，内瓤千层且软糯，分享给大家具体的做法，喜欢吃饼的你可以尝试着做一下，希望可以对你有所帮助。

食材

面粉 400克

水 300mL

盐 15g

植物油 10g

葱花 5克

方法/步骤

1

向干面粉中加入盐，搅拌均匀，倒入调配好的温水，边搅拌边加，期间倒入适量植物油，搅拌均匀，加水并搅拌到如图所示程度。盖好，醒发20分钟。



2

醒发后的面，转移到提前撒好面粉的面板上，根据面的黏软程度，边揉边撒面粉，不粘手的情况下，继续揉搓至光滑面团，如图，盖好醒发30分钟。



3

醒发后，将面团分成两部分，先处理其中一部分，将面团整理成圆状，不要再揉搓，直接擀成薄薄的面饼，表面刷上均匀的油，撒上少量盐、葱花。



4

双手捏住饼的边缘，向内卷起，卷成长条状，切成三个小剂子，将其中一个小剂子的两端捏合封住，擀成如图小饼，锅油烧热就可以下锅烙饼了。



5

火候不可太小，也不可太大以免糊锅，中火即可，勤翻动，三分钟左右即可出锅。



6

也可切成小三角块，更方便食用。

END