这个配方是在微博看到,出自王森的,趁着过年有空就做做~在搜不到这样的配方,也可能是我自己不太会搜?想看原博的可以在微博搜一下哟 不过卡士达被我煮得太浓稠了,有兴趣做这个面包的童鞋们请尽量避免我这样手残 此配方做出来一共6个面包
食材
蛋黄 2个
牛奶 140克
砂糖 25克
低筋面粉 25克
香草精 5克
高筋面粉 150克
砂糖 15克
盐 1克
酵母粉 2克
牛奶 100克
黄油 15克
奶粉(可不放) 随意放了2勺(原方子没有)
蜜红豆/蔓越莓 随意(可不放)
方法/步骤
1
先做卡士达酱——将卡士达酱的材料混合均匀然后用厚底锅(我是用平底锅)小火一边煮一边搅拌防粘锅
2
煮好的卡士达酱一边放凉(我煮太久了熬得太浓稠了……郁闷 正常情况下是煮到浓稠丝滑的时候就离火放凉)
3
特意从原博上搬运过来给各位童鞋参考,煮到这个状态就好了
4
趁卡士达酱放凉的时候做面包体。将面团揉好然后在温暖地方进行第一次发酵
5
将发酵好的面团排气后分成六份。原配方是室温下醒发15分钟,不着急的童鞋可以和我一样,我是在冰箱冷藏醒发1小时
6
将醒发好的面团再次排气,按平,找个玻璃杯/瓶子,在底部粘点面粉(防粘),然后在每个面团中间压一个凹洞
7
挤上卡士达酱……熬得过份浓稠的后果就是——挤出的是一条条坚挺的酱馅
8
这是原博的图,这顺滑的卡士达!再次捶胸!!!!
9
因为卡士达酱做得过份浓稠了,为了遮丑就在上面撒点蜜红豆和蔓越莓,然后进行二次发酵约一倍大
10
烤箱预热200度,然后180度15-17分钟出炉。原配方是在面包四周稍微轻轻刷点牛奶再放进烤箱,我比较懒,直接喷水。另外因为卡士达酱煮太过的原因,所以有点丑萌丑萌的
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附上一张博主的图。啊,我的卡士达……被自己的手残气得吐血喇
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开吃!尽管丑萌丑萌,但加了蔓越莓和红豆,味道更丰富了
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af842VW8CAwFWBFA.html