最近朋友给了一堆牛肉，需要消耗啊，过年冰箱也是很满的，做点过年小零食吧，来点自制咖喱牛肉干吧。

食材

牛肉 1000克

生抽 45克

白糖 30克

姜 3片

盐 5克

老抽 2勺

咖喱粉 2勺

红酒 100克

料酒 2勺

大料 3朵

草寇 2个

丁香 3粒

草果 1个

香叶 2片

五香粉 1小勺

方法/步骤

1

选择瘦牛肉就可以，切成小条，手指粗就可以，做一会就知道下回做多粗了，宽度也就1.5—2厘米就可以，长度大约8厘米，泡一下去血水



2

冷水下锅就行，不需要它烂糊，所以冷水下也没事，加点料酒去腥



3

煮好后捞出，洗去表面浮沫



4

锅中放油，下入姜片，草果，香叶，草寇和丁香炒香，草果去掉籽



5

加入牛肉翻炒一下



6

下入所有调料，除了咖喱粉



7

加入开水，没过肉就行



8

中大火20分钟—30焅干水分即可，别煮时间长了，口感太软烂不好吃，没嚼劲



9

关火后，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看个人口味，也有一部分沾锅上了。



10

放到烘干架上，60度，烘干2小时



11

这个就做好了。做的多可以装到密封真空袋中，放冰箱冷冻，毕竟是没有防腐剂的东西，室温真心放不了几天，2—3天还行，一星期肯定长毛哦。

END