外面卖的暄软的大花卷，看着可馋人了！一个个层次分明，像花一样绽放，趁热掰开一块放进嘴里，先是面香，再有就是椒盐的味道略有咸味融入面香中，忍不住再撕下一块继续吃下去。 其实我们自己也可以在家做出这好吃的大花卷，是有小窍门的，手法照做就可以了，卖相绝不输外面哦！

食材

面粉 200克

温水 110克

酵母 2克

糖 2克

盐 半勺

味好美椒盐 半勺

味好美白胡椒粉 半勺

食用油 5克

方法/步骤

1

准备好中式面粉200克，加入酵母2克，糖2克；



2

加入温水110克，和成偏软一点点的面团；



3

放入容器中，盖好盖子醒发45分钟至1.5倍大；



4

醒发好的样子；



5

掀开看看蜂窝结构；



6

排气揉好面团；



7

调制油酥：面粉4勺，加入椒盐半勺、盐半勺、白胡椒粉半勺，倒入热油调成能流动的糊状；



8

面团擀成长方形面片，抹上一层油酥，上下对折两次成一条，再在表面抹一层油酥；



9

切成2cm宽的条（最好一条宽一条窄一点），两条叠在一起，用筷子压一下不压断，手捏两头抻长后对折，用筷子放中间拧两下后放桌面上下压成花卷坯子；



10

凉水时放入蒸锅醒10分钟后再开火，水开后蒸15分钟；



11

蒸好后特别暄软，椒盐味十足，有咸淡味很香；



12

漂亮的花卷就做好了；

END