饺子肉质细腻，口感鲜美，让人回味无穷。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材

鲅鱼 1条

生姜片 5、6片

白胡椒粒 2克

大葱 1根

鸡蛋 3个

盐 少许

胡麻油 1勺

韭菜 300克

李锦记凉拌汁 10克（个人口味酌情增减）

太太乐鸡精 一丢丢

家乐浓汤宝 1粒

白酒 1勺

方法/步骤

1

鲅鱼。



2

煮汤调料：大葱、生姜片和白胡椒粒。



3

煮了小半碗料汁汤。



4

把鲅鱼肉挑出来，鱼肉里加一个蛋清、料汁汤、一勺白酒和一丢丢太太乐鸡精。绞肉机多转一会让鱼肉充分吸收水分。做这个菜用的鲅鱼馅很少，剩余馅可以做肉丸和包饺子。



5

鸡蛋里加食盐、生姜粉和白胡椒粉用绞肉机或是打蛋机打成稀糊，捞不起来蛋液就行了。



6

用锡纸做一个模具圈，放入早餐机小勺里蛋液做的鸡蛋饺子大小均匀。



7

早餐机开火小勺内刷上油，放上模具舀一勺蛋液，舀上鲅鱼馅，做一个饺子，模具需刷油是防粘。



8

对折用锅铲把边压实。



9

韭菜洗净沥干水分切段。锅置火上加水煮沸倒入韭菜煮1分钟，捞入蒸架沥干水分，装入盘中拌上李锦记凉拌汁。



10

鲅鱼馅鸡蛋饺子放入早餐机小勺，调上一碗家乐浓汤倒入小勺煮沸收汤断生。把肉馅饺子摆到拌好的韭菜上享用。

END