一个非常方便的家庭自制冰激凌的方法。 食谱列出的口味是红豆味。 不放蜜红豆即是基础款，可以按喜好添加口味

食材

蛋黄 2个

细砂糖 40g

乳脂含量35%以上的动物性鲜奶油 200ml

【材料2】 此处可灵活变换冰激凌口味，或者直接省去

鲜奶油 10g

自制蜜红豆 50g

方法/步骤

1

蜜红豆加鲜奶油打成泥 备用



2

两个蛋黄加细砂糖拌匀



3

用电动打蛋器或者手动的蛋抽都能做。打发到蛋黄颜色变浅，体积稍有蓬发即可。（我这个是浅黄色的，但因为有反光显得好像是偏白色了）放一旁备用



4

材料二部分的鲜奶油，趁冰的直接打发到8分左右状态。我这个稍微硬了一点点，比我图上状态软一点即可。 就是有纹路但还有点液体晃动的状态，但不能打发过度。



5

混合蛋黄糊、红豆泥、和打法好的鲜奶油。 需要注意的是翻拌手法要轻柔不能让鲜奶油消泡瘪下去。 可以先把红豆泥和蛋黄糊混合一下，再放入鲜奶油一起搅拌。



6

然后选一个容器，装好后入冰箱冷藏2.5-3小时左右。 （容器要无水，把水擦干哟～不会有冰渣）



7

时间到后拿出来用勺子打散搅拌一下。继续放回冰箱两小时以上即可。 （愿意的话可以在第二次入冰箱后过1.5小时继续上面的打散搅拌操作。再放回冰箱，直到完全凝固，即可食用）



8

完成状态



9

这个是我自制的蜜红豆，所以不是蜜得很甜。

END