今天带来的是艾草青团,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米粉 450克

艾草泥 450克

澄粉 135克

开水 225克

玉米油 22克

咸蛋黄 14个

肉松 90克

沙拉酱 65克

方法/步骤

1

艾草摘叶子去梗，清洗几遍



2

艾草加食用碱放水里抄一下，捞出放凉水里清洗一下，挤干水分，加入少量清水放破壁机里打碎，打成泥状就行了



3

糯米粉里放入玉米油，稍微搅拌一下，倒入艾草泥，揉成团，盖盖子或包上保鲜膜放置一会儿，防止风干



4

准备开水，一次性倒入澄粉里，用勺子快速搅拌成团。



5

澄粉团放入糯米粉团里，揉匀



6

咸蛋黄喷点白酒，放烤箱里烤7分钟左右，取出碾碎，放入肉松和沙拉酱拌匀，捏成团，大约30克左右一个，可以做9个



7

面团揪44克一个，包入馅，包的手法忘记拍了～



8

上锅蒸，水开后中火蒸10分钟，焖两分钟再出锅，出锅表面刷油～



9

开动～

END