葱烧大排：葱香四溢，大排肉质细腻且味道入味，制作时间短方便

食材

猪大排 4块

香葱 100克

调味品 10克（个人口味酌情增减）

老抽、生抽 10克

鸡蛋 1个

盐、糖、胡椒粉 少许

食用油 1勺

方法/步骤

1

葱洗净切段备用，葱的量最少是可以铺面锅底为宜



2

大排泡净血水，用刀背拍散，四周的筋膜切断



3

加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟



4

拌好的状态，有些水分哦！时间急的话可以现做现吃



5

打入1个鸡蛋，拌匀裹满蛋液



6

裹蛋液：这一步需要反复搅拌，让大排每一个地方都沾上蛋液



7

沾生粉：大排正反面沾上生粉备用



8

不粘锅烧热，放稍微多一些的油，中火操作



9

大排一面煎定型变成金黄色翻面



10

煎至两面金黄色盛出备用



11

锅中留适当油，转小火放入葱段



12

放入煎制好的大排，放老抽、生抽、盐、糖，倒入适量开水（水量大约和大排平齐）



13

中火烧3分钟翻面，再烧3分钟转大火收汁



14

出锅前挑去葱段再装盘，撒上黑白熟芝麻即可



15

注意汁别收太干，有点汁更下饭

END