鲜香麻辣追剧小馋嘴的做法

辣卤毛豆,夏天不能缺席的追剧必备

鲜香麻辣追剧小馋嘴的做法

食材

    毛豆 500克

    蒜瓣 5个

    八角 1个

    桂皮 1块

    香叶 5片

    干辣椒 5个

    小米辣 3个

    花椒 50粒

    盐 3克

    生抽 30克

    蚝油 20克

    冰糖 5颗

    食用油 50克

    豆瓣酱 1勺

方法/步骤

    1

    买回来的毛豆用一勺盐➕大量生粉搓洗干净,剪去头尾方便入味,控干水

    鲜香麻辣追剧小馋嘴的做法

    2

    准备好香料,八角桂皮香叶干辣椒小米辣蒜瓣

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    3

    热锅冷油放入香料小火炒香

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    4

    加入豆瓣酱小火迅速炒香,不用炒太久防止粘锅和炒糊

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    5

    加入毛豆翻炒均匀

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    6

    加入清水或者开水调味盐

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    7

    生抽

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    8

    蚝油。冰糖5颗忘记拍了,蚝油多加一点,我这里放少了

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    9

    底汤红润,再加点老抽颜色更完美,只是我不喜欢放老抽

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    10

    大火焖煮10分钟带汁一起捞出放凉

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    11

    冰箱冷藏一晚上第二天追剧开吃

    鲜香麻辣追剧小馋嘴的做法END

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