香辣大虾的做法

Q弹,香辣,下酒下饭!

香辣大虾的做法

食材

    虾 16只

    料酒 5克

    淀粉 5克

    蒜头 2瓣

    生姜 3片

    香叶 3片

    蒜苗 2根

    辣椒干 10个

    小红米辣椒 6个

    花椒 10粒

    生抽 5克

方法/步骤

    1

    虾洗干净,剥掉虾壳(速冻再剥,会比较容易)。

    香辣大虾的做法

    2

    给虾开背(虾小的可以不开,我这个虾比较大,开背更加入味)。

    香辣大虾的做法

    3

    开好背的虾,再冲洗干净,倒入适量的料酒、淀粉。

    香辣大虾的做法

    4

    抓匀,腌制半小时左右。

    香辣大虾的做法

    5

    腌制期间,准备好香料。生姜、蒜头、辣椒干、香叶、花椒,第一步爆香的香料。

    香辣大虾的做法

    6

    蒜苗、小红米辣椒切小段。

    香辣大虾的做法

    7

    腌制好以后,热锅烧油,油温6成热的时候调小火,大虾一只一只放入锅里。

    香辣大虾的做法

    8

    炸至金黄色捞出。

    香辣大虾的做法

    9

    炸完虾的油全部倒出,锅洗干净。或者另用一个干净的锅。倒入适量的油,5成热放入生姜、蒜头、辣椒干、香叶爆香。

    香辣大虾的做法

    10

    倒入大虾翻炒巅锅15秒左右。

    香辣大虾的做法

    11

    倒入蒜苗、小米辣,继续翻炒巅锅15秒左右。

    香辣大虾的做法

    12

    烹入适量生抽,翻炒巅锅20秒左右出锅。

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    13

    出锅摆盘即可。

    香辣大虾的做法END

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