一直都很怀念以前在外面打工时候吃的大肉包子，咬一口那个汤汁就流出来的那种，准确的说这是我第一次正儿八经的做肉包子，结果很成功，很满意！看过很多肉包子的做法，主要是调馅，方法各异，今天按着自己的想法来调的，还不错哦 小白可以按着这个方法来调馅，都是家里的基本配套，简单粗暴

食材

面粉 1000克

水 520克

酵母 10克

糖 10克

五花肉 500克

盐 5克

鸡精 1勺

白胡椒粉 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜末 50克

葱花 100克

葱 1根

姜 2片

八角 1勺

方法/步骤

1

先揉个面团：这步忘记拍照了，520克水，冬天用温水，1000克面粉，10克酵母10克糖对角线放，埋入面粉中，启动揉面程序。没有面包机的就用手揉，揉好后发酵至两倍大

2

买回的肉，最好是五花肉吧，我只买到瘦肉就用这个吧，剁碎装入大碗备用



3

再来泡个葱姜水，我放了两个八角，几根葱，两块姜，用开水泡



4

葱姜水分三次倒，肉馅成一个方向搅打上劲，一定要是一个方向，搅打至水都吸收进去，然后加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，生抽老抽耗油，可以加点糖提鲜，我没加，继续搅打上劲，最后加姜末葱花，浇上热油，继续搅打，成图片这样就可以了



5

面发好了，这里忘记拍照了，拿出排气，分几次包，一次太多了，没包完的面团一定要保鲜膜盖住，我分了四次才包完，把面团搓成长条切成等份的挤子，擀面杖擀平，就可以包啦！形状随意哈，收口一定要捏紧哦！

6

包好之后上锅醒十分钟，锅里可以加温水，醒好后直接开火蒸，我蒸了十二分钟，关火等两分钟再开盖



7

香喷喷的肉包子就完成啦！赶紧来试试吧，味道很赞哦，

END