定居广州的第五年，跟着同事学做猪脚姜，方便又好吃！胃口不好的时候就该来这么一口！

食材

甜醋 1瓶

猪蹄 1只

姜 好多片

鸡蛋 随意个

方法/步骤

1

准备好原料，一整条猪脚，几颗鸡蛋，一大块姜，甜醋。 猪脚烧过之后一定要用刀刮得白白净净哦。 鸡蛋白水煮熟剥开备用。 整姜去皮切片。 推荐用甜醋，省掉一切调料！



2

小火热锅炒姜片，不加油哦不加油！炒出香味后就可以了。 目的是为了煸出水分，姜的味道会更浓郁。



3

炒好的姜片转移到加热的砂锅中，第一次加入甜醋，可以先加一小部分。



4

加入白白净净的猪蹄。 猪蹄可以请店家帮忙烧外皮，拿回家之后在温水里用小刀轻轻的把表皮的烧焦的部分以及残余的猪毛刮掉。



5

第二次加入甜醋。 因为不会再加水，所以甜醋的量一定要够。 大火开煮！煮沸之后转小火慢炖。



6

期间准备剥鸡蛋。 熬煮半小时之后可以放入鸡蛋，继续煮。



7

一般需要煮两个小时以上，根据猪蹄的老嫩程度，把握不好的可以试吃感受一下。 煮到自己的喜欢的软烂程度，就可以出锅啦！ 酸甜可口，风味浓郁，值得一试哦！

END