今天带来的是家常豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆腐 500克
尖椒 1个
胡萝卜 1根
黑木耳 20克
豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
水淀粉 1勺
白砂糖 半勺
生姜 8片
蚝油 1勺
葱花 5克
蒜片 10克
盐 少许
方法/步骤
1
豆腐切三角形薄片
2
姜、蒜切片，葱切末
3
尖椒切三角形片，萝卜切菱形片，木耳泡发洗净
4
2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱放入碗中
5
调芡，1勺淀粉和水的比例1:4搅拌均匀
6
起锅烧油，油热放入豆腐炸至金黄
7
炸好的豆腐捞出备用
8
锅内留少许油，油热倒入2勺豆瓣酱和1勺黄豆酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香
9
倒入尖椒，胡萝卜片，木耳翻炒均匀，放适量的盐、1勺蚝油、半勺糖继续翻炒。
10
等配菜炒熟倒入炸好的豆腐翻炒两分钟，最后倒入水淀粉翻炒均匀
11
出锅
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