想吃铁板鱿鱼,实在是不想把多功能锅搬出来,清洗锅具虽然不麻烦,但是处理旁边溅出来的油渍太麻烦了,我们就用铁锅,其实也可以达到这个好好吃的效果。当然了,前提是你一定要买到很新鲜的鱿鱼。 炒菜就要用金龙鱼食用植物调和油,添加10%源自西班牙特级初榨橄榄油,每一瓶5L添加了500ml,通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油,所用玉米油均为非转基因玉米,营养丰富,富含多种活性营养物质,产品针对国人口味及烹饪方式特别定制。
该文章来自豆果美食达人作者水之眸
食材
鲜鱿鱼须 一斤
金龙鱼食用植物调和油 30g
薄皮青椒 三只
大蒜头 适量
生姜 适量
椒盐粉 3.5g
孜然粉 0.5g
炒香黑芝麻 1g
生抽酱油 4g
小葱 适量
步骤
1新鲜鱿鱼须清洗干净,烧一锅水,将鱿鱼须倒进去焯个水。(新鲜的鱿鱼含水量比较大,焯个水可以避免炒制时大量出水而影响成品的口感。)
2锅里面倒入30g金龙鱼食用植物调和油,大火烧热。(这个菜油多才好吃。)
3三个薄皮青椒去瓤切粗丝,大约重120g,和适量的大蒜头、生姜末一起倒入油锅里。(喜欢吃辣味的,在这一步可以添加干辣椒皮或者杭椒之类的有辣味的辣椒)
4炒至青椒稍稍发软,下入焯好水的鱿鱼须翻炒(中大火)。
5炒至鱿鱼须表面焦黄,撒入3.5g椒盐粉和0.5g孜然粉、1g炒香的黑芝麻。
6关火,立刻淋入4g左右的生抽酱油。
7翻拌均匀,撒上适量的葱花,装盘出锅。(我家小葱刚好用完了,所以没放,大家随意哈)END
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