自从阳过后，感觉失去味觉了，胃口不好，总是想吃点开胃的，今天趁着休息，正好前两天腌得酸豆角差不多了，今天晚班安排上^_^ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

食材

豆角 500g

大蒜 4g

花椒 30粒儿

白酒 少许

冰糖 少许

肉 100g

豆瓣酱 一勺

白糖 四分之一勺

生抽 2ml

胡椒粉 少许

生粉 少许

大蒜生姜末 5g

方法/步骤

1

新鲜豆角，小米椒，生姜洗干净晾干，豆角一定要嫩的，就是捏着硬的就是



2

锅里加水，放入花椒，盐，煮开放凉



3

把豆角一圈圈卷下放在罐子里，压紧，倒入放凉的花椒水，盖子盖紧放到阴凉的地方，广州这个天2.3天就可以了



4

像这样，变色就是可以了



5

捞点出来切碎



6

把肉切成肉丁



7

锅里放油，倒入肉丁炒干



8

加入姜蒜，小米辣，翻炒一下



9

再倒入切好的酸豆角



10

放入盐，鸡精调味，炒个2.3分钟就可以出锅了，一盘酸辣开胃的酸豆角肉末就做好了，今晚可以干下两碗饭了

END