一般来说烤鸡要烤缸才够好吃。但是自己家里怎么可能有?那就用烤箱呗，几个细节做好了，也一样美味啊。这款烤鸡我先生儿子经常点名要我做。。。你们也赶紧做起来吧～

食材

生抽 5克

奥尔良调料 5克

盐 可要可不要

锡纸 一大张

料酒 5克

方法/步骤

1

准备一只好鸡（可别选老母鸡啊，太硬，不适合烤）。记住一个道理，好食材出好味。不好的鸡，那鸡肉吃起来就很软趴趴烂糊糊没口感。我把鸡屁股鸡爪鸡脖子鸡头去掉了。肚子中间切开，最后使其趴着的形状。记得要磨刀（工欲善其事必先利其器）



2

表面撒适量奥尔良调味料（它有不辣，微辣，重辣。我发现微辣，我儿子也能接受，也许我撒的不多的原因，因为我家口味不是很重，吃得比较淡。你要重口味的，可以多撒一些，但毕竟是调味料嘛，那么多干嘛。。。），撒了后记得按摩按摩抹均匀



3

背面也撒一些，然后按摩按摩抹均匀



4

再来倒一些生抽和料酒，液体量大概切配盘的半个底差不多了。你要是重口味，可以加一丢丢盐巴，抹均匀。我是没抹，因为咸度对我家来说刚好。 生抽和料酒倒了后，正面反面让它们沾均匀



5

这一步重要哦 直接盖上锡纸（因为锡纸后面要用到，所以直接是锡纸。锡纸稍微腾空些，不要碰到鸡肉，因为烘烤中锡纸会和鸡肉粘住，最后你得花时间把沾住的一点点锡纸扣掉，讨厌的!） 放冰箱冷藏三小时左右入味，过夜也没事啊



6

烤之前烤箱预热190度，把入味后的鸡 直接盖着锡纸送入烤箱，烤40-50分钟，这步的目的是为了让鸡熟。（重要） 然后掀掉锡纸，烤箱升温至210度，总体时间烤大概50-1小时。没有固定时间，看最后表面状态，因为鸡也有大小之分，烤箱实际温度，每家也不同



7

烤的过程中，会有汁水出来，把汁水收集到另外的碗里，可以炒菜用（这样炒菜不用加油也可以少加盐，不用加味精，还很鲜）10-15分钟可拿出来涂抹一次生抽（这步重要哦，因为生抽为了上色，也为了使表面吃起来，味蕾感觉到鲜鲜鲜，还有为了辅助达到皮脆）。 你可以勤快些，掀掉锡纸后，直接在烤网上烤，下面接个铺有油纸的烤盘来接渗出来的汁水。我是懒得洗弄，直接不锈钢的切配盘里烤上了。当然，这样做，就是要倒几次汁水到另外的碗里。



8

正面，反面都要轮流涂抹生抽，送入烤箱后，正面反面也要轮流翻一翻面让其被烘烤。如果你是烤网烤的话，那么不用翻面，我是偷懒直接盘子烤，所以鸡的肚子面要翻过来也让其接受烘烤



9

最后烤到这样表皮滋滋滋就差不多了



10

出炉 外面脆香，里面鸡肉是有汁水而不是干巴巴的哦



11

我儿子很喜欢吃。 先生都让着他。 所以先生叫我今天烤两只，说一只不够吃

END