今天带来的是8寸奶酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奶油奶酪 250克

黄油 60克

牛奶 100克

低筋面粉 50克

鸡蛋 6个

细砂糖 90克

方法/步骤

1

鸡蛋6个，蛋黄蛋清分别用两个盆子盛放一旁备用。盛放蛋清盆子放入冰箱冷藏备用。



2

奶油奶酪+黄油+牛奶隔水融化。



3

用打蛋器搅打均匀。



4

6个蛋黄依次加入奶酪糊中搅打均匀形成蛋黄糊。



5

筛入低筋面粉搅打均匀后放一旁备用。



6

此时烤箱预热180度，将盛放四分之三的水的烤盘放入烤箱下下层，烤网放在烤盘上一层（即烤箱中下层）。



7

蛋清+白砂糖打发。



8

将打发好的蛋清用切拌的手法混合到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入8寸模具中。



9

先150度烤40分钟，再120度烤25分钟左右。（每个烤箱温度不一样，所以要稍微观察一下。）



10

起来了。



11

侧面。



12

底部。（我铺了一层油纸。）



13

上部。



14

咬几口。

END